プロバイオティクスは、慎重に選択された生きた微生物であり、適切に摂取すると体の健康に有益な効果をもたらします。 プレバイオティクスとは、宿主の健康に有益であるという前提で、宿主の腸内細菌叢によって選択的に利用され、変化することができる物質を指します。 プレバイオティクスには、炭水化物だけでなく、ポリフェノールやポリペプチドポリマーなど、プレバイオティクスの基準を満たす他の非炭水化物も含まれます。
プレバイオティクスは、プロバイオティクスの成長と代謝を促進します。 プロバイオティクスの成長と生殖を促進するプレバイオティクスに関する研究は数多くありますが、そのほとんどは多糖類ベースのプレバイオティクスに焦点を当てています。 たとえば、一部の外国人学者はエンテロ多糖類に関する研究を実施し、エンテロ多糖類がC57BL/6Jマウスの腸内細菌叢の構造を大きく変化させ、プロバイオティクスの成長を促進する可能性があることを発見しました。 多糖類のプレバイオティクスに加えて、ポリフェノールはプロバイオティクス細菌の増殖を選択的に促進します。 たとえば、マンゴーに含まれるフェノール化合物（カテキン、没食子酸、バニリン酸、プロトカテク酸など）は、病原菌の増殖を阻害し、プロバイオティクスの増殖と繁殖に良い効果をもたらします。
プレバイオティクスは、活性酸素種や胆汁酸塩/酸に対するプロバイオティクス細菌の耐性を促進することもあります。 研究により、適切な量の活性酸素種が人間の健康に有益であることが示されています。 しかし、腸内の過剰な活性酸素種は、腸内プロバイオティクスの細胞膜の DNA、タンパク質、脂質と反応する可能性があり、腸内プロバイオティクスの多様性と生存に悪影響を及ぼします。 影響。 フルクタン、植物ポリフェノール、イヌリン、黄色多糖類などのプレバイオティクスは、胃腸管内の遊離活性酸素種を除去し、プロバイオティクスに対する保護効果を示すことが報告されています。 さらに、腸内のほとんどのプロバイオティクスは胆汁酸塩/酸に非常に敏感であり、酸化ストレス、細菌膜の溶解、DNA の損傷を通じてプロバイオティクスの増殖と機能を阻害する可能性があります。 研究では、胆汁酸塩がプレバイオティクスによって分解され、それによってプロバイオティクスに対する胆汁酸塩の毒性影響が軽減されることが示されています。
さらに、プレバイオティクスは、プロバイオティクス生菌製剤の保護剤としても使用できます。 プロバイオティクスの凍結乾燥プロセスにより細胞生存率が低下するため、プロバイオティクスの生存環境を変化させ、細胞へのダメージを軽減し、微生物本来の生理学的、生化学的特性や生物活性を維持する保護剤が必要です。可能。 プレバイオティクスは一般的に使用される保護剤です。 一部の学者は、プロテイントレハロースが凍結乾燥後のラクトバチルス・プランタルムTISTR 2075の生存率を改善できることを発見しました。 他の保護剤と比較して、タンパク質トレハロース保護剤は、長期保存下でも、高い生菌数とプロバイオティクス細菌の最低の死亡率を維持することができます。
参考文献:
YOU S、MA Y、YAN B、PEI W、WU Q、DING C、HUANG C、2022。プロバイオティクスのためのプレバイオティクスの促進メカニズム: レビュー。 栄養と食品科学技術、第 9 巻。
https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517。