研究によると、プロバイオティクスは食後 5 ～ 1 時間以内に摂取するとより効果的であることが示されています。 人間の胃液の酸性度は非常に高く、通常の pH 値は 1 ～ 3 です。ほとんどの微生物は、このような酸性環境では生存できません。 胃液のpH値は食事によって変動します。 一般に、空腹時や酸性食品を食べているときのpH値は1.5、食後のpH値は3.0程度になります。 食前は胃酸濃度が高いため、プロバイオティクスが死滅し、プロバイオティクスに影響を与える可能性があります。 細菌の補助効果[1]。 図に示すように、pH 1.5 の模擬胃液中のプロバイオティクスの生存率は、pH 3.5 の模擬胃液に比べて大幅に低下しています [1]。 食後は胃酸の分泌が減少します。 また、胃内に食べ物が滞留すると胃酸が中和され、胃内のpH値が上昇するため、胃酸によるプロバイオティクスのダメージを大幅に軽減し、腸内での定着を促進し、プロバイオティクス効果を発揮します。
また、プロバイオティクスを摂取する際には水温の管理にも注意が必要です。 温度は40度を超えてはなりません。そうしないと、プロバイオティクスの活性が低下します。
同時に、抗生物質を服用している場合は、抗生物質がプロバイオティクスの活性を阻害し、抗生物質が有害な細菌とプロバイオティクスを同時に殺すことを防ぐため、抗生物質を服用してから2時間後にプロバイオティクスを摂取することをお勧めします。
参考文献:
[1] Zhang Linqi、Wang Xiaorui、Shi Chang、他。 プロバイオティクス粉末中の生菌の安定性と模擬胃腸液に対する耐性に関する研究 [J]。 食品と発酵産業、2021、47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407。