連鎖球菌属

連鎖球菌属

連鎖球菌属菌は、通常自然環境に存在するグラム陽性菌の一種で、人間や動物の口腔、気道、腸管、生殖器系にも存在します。 プロバイオティクス製品では、主成分の 1 つとして連鎖球菌が使用されることが多く、腸の健康の保護、免疫力の強化、感染症の予防などの効果があります。

連鎖球菌属の一般的な分類をいくつか示します。
Streptococcus salivarius: これは、口腔内に蔓延する一般的な口腔細菌叢です。 口腔の健康を維持し、口内感染症や口臭などの問題を防ぐのに役立ちます。 さらに、口腔連鎖球菌も口を通って腸に到達し、腸の健康に良い影響を与える可能性があります。

腸球菌（Streptococcus faecium）：これは腸内プロバイオティクスの一種で、腸の健康維持、免疫力の強化、食物の消化と吸収の促進などに役立ちます。

Streptococcus lactis: これは発酵食品に広く見られる細菌のグループです。 とりわけ、消化を助け、腸の健康を促進し、免疫力を高め、感染症を防ぎます。

Streptococcus Thermophilus は乳製品に由来します。 2個の楕円形球菌が対となって約0.7～0.9ミクロンの長い鎖を形成する好気性グラム陽性菌です。 サーモフィラス菌は「一般に安全と認められる（GRAS）」成分と考えられており、重要な工業用乳酸菌であり、単独の細菌として、または他のサーモフィラス菌や他の微生物と混合して使用されることが多く、製品の製造に広く使用されています。発酵乳製品の真ん中。

1907 年には、サーモフィラス菌が胃腸の健康を促進することが知られており、すぐにヨーグルトの製造に使用され、さまざまなチーズ製品の製造にも使用されるようになりました。 乳製品発酵におけるストレプトコッカス・サーモフィラスの主な役割は、酸を迅速に生成することです。 Streptococcus Thermophilus はまた、発酵乳製品に粘稠で糸状の質感とレオロジー特性を与えるエキソ多糖類を生成することもでき、ヨーグルトの離水を防ぐ保水効果もあります。

他の研究では、S.サーモフィルスの他のプロバイオティクス特性（胆汁酸塩の破壊、疎水性、ガラクトシダーゼ活性を含む）と生物学的障壁（胃液および胆汁酸塩）に対する耐性が報告されています。

Streptococcus Thermophilus は、エキソ多糖類、バクテリオシン、ビタミンの生成など、いくつかの機能的活動もあります。 さらに、ストレプトコッカス・サーモフィラスも潜在的な有益な細菌として使用することができ、実験により、健康効果、輸送活性、および特定の胃腸管癒着があることが証明されています。

サーモフィラス菌の利点

No.1 腸内微環境を改善する
子供は腸内のpHを下げ、腸の蠕動運動を促進して病原菌の定着を防ぎ、バクテリオシンを分泌して病原菌の増殖を抑制します。

その2 血圧を調節する
コレステロール合成酵素の活性を阻害し、血清中のコレステロール含有量を減少させます。また、その細菌発酵生成物は血圧を調節および制御します。

その3 抗がん作用
生成された多糖類、バクテリオシン、乳酸などには抗腫瘍作用があり、体の免疫系を活性化し、細胞の突然変異を抑制することで腫瘍の発生を抵抗します。

No.4 ディレイエージング
スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の生成により、体内の代謝中に生成される過剰なスーパーオキシドアニオンフリーラジカルを除去し、老化を遅らせることができます。

No. 5 乳糖不耐症を軽減します
乳糖の分解には、ガラクトシダーゼと呼ばれる特別な酵素が必要です。 乳糖不耐症の人はこの酵素が欠乏しています。 Streptococcus Thermophilus は、β-ガラクトシダーゼを生成する細菌であるため、乳糖の消化を助けることができます。

No.6 胃酸と胆汁酸塩に対する耐性
PH=6.8 の酸性溶液での Streptococcus Thermophilus の生存率は 100%、PH=4 の酸性溶液での生存率は約 75%、酸性溶液での生存率はPH=3 の約 70% です。

サーモフィルス連鎖球菌は高濃度の胆汁中でも生存できるため、生体内で胆汁による損傷を受けることなく遠位小腸に到達できるはずです。