生のロイコノストックメセンテロイデス

説明

Leuconostoc membranaceusは、乳酸菌のLeuconostoc属の重要な種です。 研究により、彼は糖を発酵させてさまざまな酸やアルコールを生成することができ、高い酸生成能力、抗酸化能力、および病原菌に対する拮抗作用を持っていることが確認されています。 フレーバーや血漿代替品に広く使用されています。 L. mesenteroidesには、次の3つの亜種が含まれます。L。mesenteroidessubsp。 mesenteroides、L。mesenteroidessubsp。 dextranicum、およびL.mesenteroidessubsp。 クレモリス。

製品説明

応用

1. Leuconostoc membranaceusは、さまざまな病原菌や腐敗菌を抑制するバクテリオシンを生産することができます。バクテリオシンには、優れた熱安定性と酸安定性、プロテアーゼに対する感受性、および幅広い抗菌スペクトルという利点があります。 それは、幅広い用途の見通しを持つ天然食品防腐剤および飼料添加物として使用することができます。

2. Leuconostoc membranaceusは、低温耐性、耐塩性、耐酸性、耐アルカリ性などの耐ストレス性を備え、低温サイレージ（5度）の過程で迅速に再生し、酸を生成してpHを下げ、有害なものの成長や生成を効果的に抑制しますバクテリア。 たんぱく質、粗脂肪、粗繊維などの栄養素を効果的に保持し、粗灰分などの非栄養素を減らし、サイレージの長期保存効果を発揮します。

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